Sorin Damian - sorin@buzau.com

Dupa ani de zile petrecuti in "Ocicdent", in 1997 am "prins curaj" si am fost pentru prima data in RO, la Buzau. Cind m-am intors nu am adus caviar sau vin de Murfatlar (sint usor de gasit pe aici) ci am adus chestiile alea pe care le mincam pe vremuri cind eram copii: seminte de stevie si loboda, fasole galbena si leustean. Ma rog, pe vremuri le consideram mincarea saracului, acum ma uit la ele ca la delicatesuri. Ceace credeam pe vremuri ca sint mincarea saracului, ei bine pe aici sint considerate ca alimente naturale, capabile sa vindece tot soiul de betesuguri. Ma rog, mai putin interesat de reparatia unor betesuguri care nu "se exista" inca, am vrut sa reactualizez unele din acele memorii romanesti care ne-au marcat copilaria. Gustul acrisor al ciorbei de stevie si loboda sau mincarea de urzici, care deh ! se zice ca in primavara subtiau singele, dupa toate abuzurile alimentare din iarna cind ne indesam cu sarmale, carne de porc si cantitati nemasurate de vin rosu, gogosari, muraturi sau varza acra. Eram gata sa schimbam ciclul alimentar de iarna "abuziv" cu unul mai "modernist" mai subtire, mai acrisor, mai ne-energetic. Era forma romanesca ancestrala, de a ne curata de toxinele abuzurilor alimentare hivernale. Si ma rog cine nu taia porcul la Buzau? Cine nu umbla la oala cu sarmale, jumari si cirnati, sau slanina afumata atirnata in grinda? Apoi venea resurectia in primavara: Treceti pe urzici si ciorba de stevie si lobada, daca vreti sa va curatati singele!!! Asta era extraordinara, forma romaneasca de... "healthy choices"!!
Lasind palavrageala la o parte am compilat cite une cele de pe net -bun sau rau- despre aceste "obscure" alimente romanesti. Nu am urmarit nici un plan exact cind am ales informatia, ar fi prea plictisitor. Sintem aici sa ne distram, or ba? Am lasat totul intr-un soi de talmes-balmes, caci in ultima instanta ce e Internetul asta decit o amestecatura eclectica de tot ce vrei si ce nu vrei? Daca va placut sau stiti sau ati aflat lucruri interesante dintr-o alta perpectiva, sau aveti critici si propuneri sau o reteta de ciorba, atunci scrieti-mi la sorin@buzau.com.

Subscribe!

Enter your email to join buzau list!